Studija: Rastuća potražnja za kvarljivom hranom pokreće rast na tržištu IQF-a

26. novembra 2018
KLJUČNE RIJEČI tehnologija zamrzavanja / smrznuto voće / smrznuto voće / smrznuto voće i povrće / smrznuto povrće / trendovi smrznutog povrća / pojedinačno brzo smrznuto / Tržnice i tržnice

Rast tržišta također je vođen rastućom potražnjom potrošača za kvarljivim prehrambenim proizvodima, praktičnom hranom i velikom potrošnjom nesezonskog voća i povrća.

Globalno tržište pojedinačnog brzog zamrzavanja (IQF) procijenjeno je na 14,77 milijardi dolara u 2016. godini, a predviđa se da će doseći 20,82 milijarde dolara do 2022. godine, uz CAGR od 5,9% tokom predviđenog razdoblja, navodi se u izvještaju koji je objavio MarketsandMarkets, New York.

Povećana upotreba smrznutog osušenog voća i povrća i primjena IQF-a u drugim prehrambenim proizvodima dva su ključna čimbenika koji predstavljaju mogućnosti za rast različitim tržišnim igračima u regijama poput Sjeverne Amerike i Europe.

Rast tržišta također je vođen rastućom potražnjom potrošača za kvarljivim prehrambenim proizvodima, praktičnom hranom i velikom potrošnjom nesezonskog voća i povrća. Zbog rastuće potražnje za takvim prehrambenim proizvodima, proizvođači su fokusirani na postavljanje IQF postrojenja na različitim lokacijama i iskorištavanje mogućnosti kada je velika sezonska potražnja za proizvodima.

134474528

Međutim, glavni izazov s kojim se suočavaju proizvođači su visoki kapitalni zahtjevi u početnoj fazi instalacije, kao i vladini propisi koji se odnose na emisiju stakleničkih plinova od strane proizvođača hrane.

Predviđa se da će kriogeni segment rasti većom brzinom

Kriogeno zamrzavanje najčešće se koristi za proizvode IQF-a, kao što su pojedinačna pileća krilca, smrznuti grašak ili drugi pakirani prehrambeni proizvodi u rasutom stanju, gdje je neophodno održavati pojedinačne komade.

Kriogeni zamrzivači smanjuju temperaturu izravnom primjenom tečnog azota ili ugljičnog dioksida u prostoru koji sadrži prehrambeni proizvod. Trenutno kriogena tehnologija nudi nekoliko prednosti, ali zahtijeva značajne količine rashladnog sredstva. Takođe je poželjno tamo gdje je prostor ograničen ili kao jeftiniji način brzog izlaska novog proizvoda na tržište.

Sve veća potražnja za voćem i povrćem IQF

135489427

Povećavanje svijesti potrošača o zdravstvenim prednostima voća i povrća podstaklo je potražnju za svježim i smrznutim rezanim proizvodima na globalnom tržištu. Nova tehnologija omogućava bržu obradu i tačnost temperature, kao i higijenske prednosti.

U stvari, tržišta u razvoju poput Rusije, Indije i zemalja Latinske Amerike imaju ogroman potencijal za smrznuto voće i povrće zbog nižih stopa usvajanja.

Rast opreme za zamrzavanje hrane vođen je sve većom potražnjom za smrznutim proizvodima poput pekara, voća, mesa i morskih plodova.

Tržišta u nastajanju su nove granice rasta

U azijsko-pacifičkoj regiji predviđa se da su Kina i Indija najbrže rastuća tržišta u razvoju. Regija je imala udio od 21,1% na svjetskom tržištu IQF-a za voće i povrće. Rast potražnje na ovom tržištu pripisuje se brzoj urbanizaciji, povećanju stanovništva srednje klase i visokom dohotku potrošača po stanovniku. Povećavanje dohotka potrošača dovelo je do povećanja potrošnje potrošača na smrznute prehrambene proizvode. Potrošačka potražnja za rashlađenom i smrznutom hranom raste i postaje popularna među mlađom generacijom u ekonomijama u razvoju.


Vrijeme objavljivanja: maj-13-2021